جمعه, 26 آبان 1396 :: Friday, 17 November 2017
کد خبر: 121076

طرزتهیه مرغ ترش شکم پر شمالی 

مرغ شکم پر یکی از محبوب ترین غذاهای شمالیست.
اتاق خبر 24

مرغ غذایی است که بیشترین سهم را در سفره های ایرانی دارد، در بین غذاهایی که با مرغ درست می شود یکی از پرطرفدارترین غذاها که بسیار خوشمزه و لذیذ است مرغ شکم پر خطه شمال کشور است.

موادلازم برای مرغ ترش شکم پر: 

زردچوبه : یک قاشق چایخوری

پودرآویشن : نصف قاشق چایخوری

پودر رزماری : نصف قاشق چایخوری

دارچین : یک سوم قاشق چایخوری

رب نارنج : یک قاشق چایخوری

روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری

مرغ : یک عدد

مغز گردو آسیاب شده : 4 قاشق غذاخوری

پیاز رنده شده ریز : 2 عدد متوسط

سبزی های معطر : ریحان ،‌جعفری ، گشنیز ،‌نعناع ، سوسنبر ، چوچاغ میکس شده : 3 قاشق غذاخوری سرصاف

رب گوجه فرنگی : یک قاشق سوپخوری

رب انارترش : یک قاشق مرباخوری

ابتدا زردچوبه ، پودر آویشن ، پودر رزماری ،‌دارچین ،‌نمک ،‌رب نارنج ، روغن زیتون را با هم مخلوط می کنیم. 

مرغ شکم پر

طرزتهیه مرغ ترش شکم پر شمالی 

پوست مرغ را درمی آوریم و آن را تمیز کرده و  می شوئیم و آن را داخل سبد می گذاریم تا آبش برود وقتی که کاملاً آب آن رفت و خشک شد و با بورس از سسی که درست کردیم روی و داخل مرغ را می زنیم و به مدت یک ساعت مرغ را در یخچال قرار می دهیم تا مواد به خورد مرغ برود و مرغ خوش طعم و خوش رنگ شود . 

و بعد از یک ساعت مرغ را در یک ظرف مناسب قرار می دهیم و یک لیوان آب به آن اضافه می کنیم و آن را روی حرارت می گذاریم.

در ظرف را می گذاریم وقتی که جوش آمد حرارت آن را کم می کنیم تا مرغ مغز پخت شود . تقریباً 40 تا 45 دقیقه طول می کشد مقدار آب که در ظرف می ماند تقریبا به اندازه 1 استکان می شود و آب مرغ را دور نمی ریزیم . 

وقتی مرغ در حال پختن است مواد داخل شکم مرغ را آماده می کنیم . پیاز رنده شده را با مقداری زردچوبه و 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن با حرارت کم تفت می دهیم و کمی که پیاز سبک شود سبزی ، ‌رب گوجه فرنگی ، ‌رب انار ، ‌مغز گردو و مقداری نمک به آن اضافه می کنیم .

و تمام مواد را مخلوط می کنیم و با حرارت خیلی کم آن ها را تفت می دهیم تا مواد داخل شکم مرغ آماده شود بعد یک ظرف پریکس و یا هر ظرفی را که در برابر حرارت آسیب نبیند را انتخاب می کنیم مرغ را داخل آن می گذاریم و مواد شکم پر مرغ را با قاشق به آرامی داخل شکم مرغ می ریزیم نصف آب مرغی که بعد از پختن مرغ کنار گذاشته بوده ایم . را روی مرغ می ریزیم. 

 

انتهای پیام
اتاق خبر انتها

افزودن دیدگاه جدید

  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید در وب سایت منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.