يكشنبه, 28 آبان 1396 :: Sunday, 19 November 2017
کد خبر: 120790

خوشمزه ترین غذای گیلانی، با دو دستور پخت متفاوت +عکس

کباب ترش یکی از غذاهای سنتی و لذیذیست که در شهرهای شمالی کشور تهیه میشود. 
اتاق خبر 24

کباب ترش یکی از کبابهای محلی شمال کشور است و در شهرهای مختلف استانهای گیلان و مازندران تهیه می شود، ولی در اصل محصول انحصاریِ گیلانی هاست.
 
مواد لازم:

گوشت راسته گوساله یا گوسفند: 400 گرم  
سبزی خرد شده (مخلوط گشنیز،جعفری و نعنا): 2 ق س
رب انار: 1/2 پیمانه  
پیاز: 1 عدد درشت    
گردوی چرخ شده: 100 گرم  
سیر: چند حبه (رنده شود)
نمک و فلفل و روغن زیتون: به مقدار لازم

 خوشمزه ترین غذای گیلانی را با این دستور درست کنید!!

کباب ترش

 طرز تهیه کباب ترش:

1. سیر ها را ریز خرد کنید.

2. پیاز را هم پوست کنده ، رنده کنید.

3. همه مواد لازم را در قابلمه ای بریزید و با هم مخلوط کنید سپس تکه های خرد شده گوشت را در مواد بریزید و بعد از اینکه گوشت را به مواد خوب آغشته کردید، دو،  سه ساعت قابلمه را در یخچال قرار دهید تا طعم مواد حسابی به خورد گوشت برود.

4. بعد از این مدت، تکه های گوشت را سیخ کرده و روی آتش کباب کنید.

یک دستور دیگر برای درست کردن کباب ترش:

1. همزمان با رب انار می توانید مقداری هم آب انار به مخلوط مواد اضافه کنید.

2. برای درست کردن جوجه ترش هم از همین مواد طعم دهنده می توانید استفاده کنید.

3. فقط تفاوت آن با کباب ترش این است که شما می توانید از همان ابتدا به مواد طعم دهنده نمک هم اضافه کنید.

4. اگر امکان کباب کردن گوشت را ندارید، بعد از اینکه آن را طعم دار کردید، گوشت را در تابه ای بریزید و بعد از اینکه کمی در روغن تفت دادید، مواد طعم دهنده را هم اضافه کنید.

دو نکته مهم برای درست کردن کباب ترش:

1. برای اینکه گوشت کباب سفت نشود، نمک را در مراحل پایانی کباب کردن به گوشت بزنید.

2. گیلانی ها به جای مخلوط سبزی های نام برده شده، از چوچاق که بک سبزی محلی است استفاده می کنند.

منبع:برترینها

انتهای پیام
اتاق خبر انتها

افزودن دیدگاه جدید

  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید در وب سایت منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.